豚の薄切りでカルボナーラ？Ypsilon(イプシロン)＠新宿御苑

2017年10月にオープンした創作イタリアンのYosilon（イプシロン）に行ってきました。新宿御苑駅から2分ほどです。

青い壁が印象的な外観です。

手打ちの生パスタが食べれて、しかも増量無料とはうれしいですね。

店内は、ウナギの寝床のような細長いつくりで、カウンターメインで４人掛けのテーブルが１つと２人掛けのテーブルが２つあります。全席数は16席です。

ご年配の夫婦で接客して、厨房には息子さんの３人でまわしてます。ご主人はさばさばしていますが、人当たりがとってもよいです。

メニューはこちら。

本日のパスタ（カルボナーラ）、サラダ、スープ、デザートが付いて1,000円でしたら妥当かもしれません。大盛りで注文しました。

サラダは、オリーブオイルと塩のドレッシングで、スープ、フォカッチャも付いてますが、いたって普通で創作しているところは感じれられません。

メインのカルボナーラです。ベーコンではなく、豚の薄切りを使っているあたりが創作でしょうか・・・
生クリーム？と卵を使って、くどくないよう配慮されたソースです。もしかしたら、あまり乳化していなかったので、生クリームは使っていないかもしれません。ただ、思った以上に豚の薄切りの油分が強く、ベーコンよりもくどかった。また、豚以外に具が入っていなかったので、味が単調でした。

桃のコンポート。洋酒がきいてましたが、とっても美味しいかった。ランチでこれが一番おいしかったです。

1,000円はちょっと高いかなと思いました。デザートよりもドリンクを付けてくれたら回転率が悪くなりますが、そっちのほうが良いかもしれません。

ごちそうさまでした。

イプシロン （Ypsilon）
住所： 東京都新宿区新宿1-16-16
TEL：03-6380-4288
営業時間：[ランチ]11：30～14：30L.O.
　　　　　[ディナー]17：00～23：00L.O.
定休日：なし（日曜日ランチのみ）

2017年10月5日新宿にオープン