🍴新玉ねぎのフォカッチャ(Sa Costedda)

-以前のHPブログに載せたものです-

サルデーニャの南東側にある海岸沿いのリゾート地、Villasimiusの郷土料理。
フォカッチャと言っても薄〜くってかなり柔らかめ。トマト、または白タマネギ
(新玉ねぎ)でつくるのが定番。トマトは美味しい旬の時期に作る方がいいかな、とまずは白タマネギで。
　
＜材料＞ - 分量は目分量です🙏-
　・白タマネギ(新タマネギ)
　・ピッツァ用の粉のイースト　ひとつまみ
　　(BPでもOK、BPの方が膨らむので少なめで)　
　・小麦粉
　・オリーブオイル
　・塩

＜作り方＞
　1) 白タマネギはスライスしてオリーブオイルでじっくり炒めておく。
　2) 1)が冷めたらボウルに入れて、イースト少々と小麦粉を入れてよく混ぜる。
　3) 塩少々とオリーブオイルを足して混ぜ、硬さを調整する。
　4) オーブンシートを敷いたオーブン皿に4)を流し入れる。
　5) 上からもオリーブオイルを垂らす。
　6) 150〜160℃に予熱したオーブンに入れて50分ぐらい焼く。
　7) 粗熱が冷めたらカットする。

玉ねぎは焦がさないように炒める

かなりゆるゆるの生地を薄めに伸ばす

薄〜い生地で表面がちょっとカリッとしてて中は柔らかい！小さめにカットして
アンティパストにしてもいいし、おやつにも。白タマネギの甘さが引き立ち、後を引く味、幾つでもいけちゃいます。