サイコロステーキ。
コストコで購入したUSビーフ。いつかカレーになると思ってたのですが、サイコロステーキになりました。
ファミレスの定番メニューですが、コロナ禍の頃はブ藤井寺のビッグ・ジョーや、チェーン店のブロンコ・ビリーなんかにも行ってたんですが、すっかりご無沙汰です。とはいえ、それらのお店に行ってもなかなかサイコロステーキって頼まないんですけどね。
にんにくチップを作ったオリーブオイルで、しっかり焼き目をつけてみました。こういう時は赤ワインですね。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノか、いやロッソ・ディ・モンタルチーノでいいかな？なんて思ってたのですが、ぴったりのがまだ在庫ありました。
サンジョヴェーゼ70%に、メルロとシラーの混醸。この国際品種30%がちょうどいい。肉汁と脂は、しっかりタンニンと酸で流しましょう。
ほどよく熟成しており旨味に溢れ丸みもあります。飲み頃でこの価格はとってもお買い得だと思いますよ。
サイコロステーキに（も）おすすめですよ。
ごちそうさまでした。
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