第3回ランチサロン開催

2024年7月10日 21:20

2023年10月から学校法人博多学園の食育推進担当顧問として、同系列の二つの組織（博多東幼稚園、小中一貫志明館）において、「食育推進プロジェクト」を立ち上げ、日々取り組んでいる具体的な実践内容を定期的に配信しています。

背景と目的：現代の日本は、少子高齢化だけでなく三つの軸（「健康軸」「子どもの教育軸」「地方創生軸」）からもさまざまな問題を抱えています。

■教育問題（現代病の低年齢化＝小児生活習慣病の増加、アトピー・アレルギー問題、発達障害児の激増、不登校や引きこもりの増加等）
■健康問題（全世代による現代病の長期慢性化（＝がんの激増）、輸入食品及び食品添加物の増加、化学物質の多量による経皮毒等）
■農村問題（農業従事者の激減、原材料の高騰、生産年齢人口の空洞化、耕作放棄地及び空き家の増加、医療費が国家財政を圧迫等）

★好きな言葉
食は本なり、体は末なり、心はまたその末なり

志明館ランチサロンとは

◎目的
志明館が提供するこだわりの給食と発憤授業のなかの食農健康教育に特化した、他校にはない食育の取り組みを実際に体験いただくため

◎対象
①令和7年度入学を検討する保護者（年長、1年生）
②在校生の保護者（1年生、2年生）

◎プログラム
1145-1200 受付
1200-1210 自己紹介タイム
1210-1240 給食試食体験
1240-1300 こだわりの給食説明、質疑応答
　　　　　　（担当栄養教諭）
1300-1320 教育講演
　　　　　　（講師食育推進顧問）
1320-1330 食農健康教育
1330-1355 自然農法＆有機農法の菜園ツアー
1355-1405 アンケート、イベントご案内

あまり肩肘張らずにサロンらしい、
気軽に話しやすい場になっています。

独自の給食

本校の栄養教諭である木村元秋先生からご説明をいただきました！！いつも思うのは資料が子ども目線でわかりやすい。今回は大人向けですが。笑

1、和食中心
志明館は日本の和を大切にする学校なので、食も和を中心にデザインをしています。

2、厳選素材
◎お米　EM菌や有機肥料を活用した特別栽培米
　　　　ビタミン・ミネラルが豊富な五分つき米
◎だし　九州随一のだし専門業者（株式会社オク）
　　　　さんの天然だし
◎味噌　九州随一の種麹屋（椛島商店）さん
◎醤油　医食同源を掲げる醤油屋（松合食品）さん
◎塩　　グリーンコープ　五島の塩
◎砂糖　グリーンコープ　きび砂糖
◎油　　グリーンコープ　菜種油

3、献立の工夫
だしを中心に子どもが食べやすい味付けや専用のオーブンを活用した作り方を工夫しています。今後は、郷土料理や畑で収穫した野菜とのコラボ企画も考えていきます。