大根の収穫、大根の葉捨てないで。

大根初収穫

「イェーイ‼︎」
元気な大根。
大根の先が二股に分かれてしまうのは、
土が固いか、土の中に小石や植物の根などの障害物があるから。

この大根、実はこぼれ種で
畝の間で育っていた物。
畝と畝の間は、私達が歩くので、固く踏みしめられていたのね。
それでも元気に育っていた。

こぼれ種は、発芽する時期を自分で分かっていたようだ。
大根の種まきするより、早く芽を出し、大きく育った。
大根の種まきは9月20日、
その後急に寒くなったので、充分に育たず、
まだ収穫に至らない。

畝と畝の間で育ったこの大根を、
先に収穫したのだ。

かけ足しているような姿がかわいい。
大根は、サラダや煮物にした。

葉っぱは、細かく刻んでジャコと一緒に炒め、
木綿豆腐を崩しながら入れて、炒め合わせ、
しょうゆと塩で味付けしたら、
餃子の皮に包んで焼く。

「大根の葉っぱの餃子」

の出来上がり。

これがとってもビールに合う。

葉付きの大根を買うことが出来たら、
葉っぱも是非食べて欲しい。

冬の寒さに耐え忍び、たくさん栄養をため込んで旨味もたっぷりですよ。