ナポレオンの八つ当たりチーズ

かの有名な「凱旋門」を造らせちゃったり、
ベートーベンに「英雄」を創らしめ、
戦いに出れば勝利する(私の勝手なイメージ)、
カッコいいナポレオン(・ボナパルト)だけど、
このチーズを知った時、

意外とちっちゃいヤツ⁈

と思ってしまった(笑)

まぁ、人間味ある出来事だなぁと。
ベトベン(←のだめ風)が言うように「俗物」だったわけで、
人間くさくていいじゃないと。

そんなチーズが、これ。

Valencay ヴァランセ

フランス・ロワール地方で造られる、山羊のチーズ。

そう、山羊。

今が旬の、シェーヴルです。

表面に木炭粉をまぶして熟成させる、四角錐形の上部がない台形のような(←コレ、なんて言うの？)変な出で立ちをしております。

「旬」ということで、先日の講義のテイスティングで使いました。

熟成が進んでいない、中身が真っ白なValencayは、山羊特有のケモノ臭が穏やかで、味わいもシンプル。
山羊初心者にはオススメですが、
山羊好きには、ちと物足りない…

昨日食べたのは、中心部にはまだ芯があるものの、表皮近くの外側はクリーム色にとろけて、
ケモノ臭はやっぱり穏やかだけど、ミルクのコクが出てきて複雑な味わいをつくってました。

つまり、美味しかった❤️

人って変わるもんだなぁ。

去年の「山羊が旬」の時期は、
山羊が苦手で、それでもチープロ目指すなら山羊の魅力もわかるようにならんと！と
山羊嫌いを克服している最中だった。

旬の山羊は比較的食べやすい、と聞いて、
旬を待って色々食べて、食べて、食べて…

食べてるうちに山羊にハマる( ^ω^ )

こういうヒト、意外といるみたい。
それだけの魅力がシェーヴルにはあるってことです。
まさか、Valencayが「穏やか過ぎて物足りない」なんて、1年前には思いもよらない。

そうそう、Valencayがなぜ「ナポレオンの八つ当たりチーズ」なのか。

このValencayというチーズ、
もともとキレイな四角錐形だったんだけど、
エジプト遠征に敗れて帰ってきたナポレオンはこのチーズの形を見てピラミッドを思い出し、
不快に思って上部を切らせた、とか。

チーズに罪はありません…(。-_-。)

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