そういえばパンを作るために小麦を栽培してた。

２０２１年１１月下旬、何を血迷ったか小麦の種「農林６１号」を秋野菜の収穫が終わった庭に種を埋めてしまいました。

１２月の初めには芽が出てきました。このままの大きさで越冬します。２月末からぐんぐん成長し始め、５月はじめには小麦の穂ができてきました。

5月中旬には青い穂と小麦色になりかけている穂が出始めました。ぼやぼやしていると雀が食べにき始めたので、慌てて収穫。

右が収穫した小麦。１週間くらい乾燥させて、脱穀したものが左。これでもまだフスマがあるからそれを強風を利用して、ふすまを吹き飛ばして、キレイにしました。製粉するには本当は石臼があればいいのだけど、石臼って小さい割に値段が張るので、コーヒーミルで小麦を粉砕してみました。

粉になった小麦にネットにあるレシピで材料を混ぜ合わせています。グルテンが少ないので、あまり膨らまないかもしれません。

右がキレイにした小麦。右が小麦粉。そして粉に材料を混ぜて、発酵させてカラーラで焼いたものは下のような感じ。今年はライムギでやって、黒パンを作成したいと思います。