日本酒と中華料理をお見合いさせることにしました。(sake×中華研究会発足の理由)
こんにちは!中国向けの日本酒文化普及活動を行っている、山本敬(Taka Yamamoto)と申します。2000年から北京を中心に日本酒を販売しながら、現地で日本酒の美味しさを伝えてきました。その際の活動フィールドは、主に現地の日本料理店でした。
しかし、数年前に帰国して思うのが、近年日本酒はどんどん進化して、日本酒の味がカバーする範囲は和食以外にも広がっている、ということ。実際に、日本酒とイタリアンとか、日本酒とカレー(!)なんていう組み合わせを楽しんでいる人もいます。そ