引き算の美学「日本酒」

すばらしいコラムを拝見した。

引き算の美学 和食

日本酒の審査の　”減点法”　に異を唱える方が多いが、和食も日本酒も引き算の美学なのである。

”欠点や余計なものをそぎ落として、調和の取れているものが最高”　という手法は、日本の美学の追求方法なのだろう。