「蓬莱泉」関谷醸造 愛知県

概要所在地 本社 愛知県北設楽郡設楽町田口字町浦22 吟醸工房 (稲武工場) 愛知県豊田市黒田町南水別713 歴史 創業 元治元年 (1864年) 日本酒の可能性を柔軟に追求し、 伝統の技と革新的な技術を用いた、高品質の酒造りを行っている蔵 和醸良酒 人の和によって造られる美酒主要ブランド◆蓬莱泉 関谷醸造のフラッグシップ 中でも「空」は１年待ち 蔵見学当日はちょうど引き取り日だったらしく 大勢の方が引き取に来られてました。 ◆一念不動 ほうらいせん吟醸工

「達磨正宗」白木恒助商店 岐阜県

概要所在地 岐阜県岐阜市門屋門 銘柄 達磨正宗、淡墨桜、等 ※現在は全量蔵の周りの農家さんからお米を仕入れいます。 歴史 創業 天保6年 (1835年、江戸時代) 坂本竜馬や大河ドラマで有名な「篤姫」が生まれた年に創業 古酒造りに取り組み始めたのは昭和40年代 六代目：白木善次氏 (しらきよしじ)が 手探りの中で試行錯誤を重ねながら50年超 「古酒」に社運を全て賭け、懸命の企業努力を続けた酒蔵 現在は 杜氏：白木 寿氏 (しらき ひとし) 代表：白木 滋里氏

蔵人として働く①　1日のスケジュール

概要 2024年　1月10日から約2ヶ月半 愛知県の蔵元さんにお世話になりました。年始か らまさかのコロナ陽性( ﾟДﾟ) どうなる事やと思いましたが なんとか9日に蔵に着き 10日から仕事をさせて頂きました 酒蔵は季節労働されてる所が多く 特に１月2月はとてつもなく忙しい 1年で1番忙しい時期。。。 一番下の役職 「釜屋」として蔵入り 釜屋は米を蒸す「釜」から蒸米担当 その他は、洗い作業が主になる 勉強させて頂いた蔵では以下の組織系統になる 杜氏 (社長) 頭

2023年 昨年の行動

冬 1/9正暦寺【菩提酛清酒祭】 2/4三重県名張市 木屋正酒造『代表銘柄・「而今」』 2/4 伊勢神宮参拝 2/5三重県鈴鹿市 清水清三郎商店『代表銘柄・「作」』 3/2播磨、加東市 神結酒造株式会社『代表銘柄・「神結」』 3/23奈良県奈良市福智院町 今西清兵衛商店『代表銘柄・「春鹿」』 春 4/5奈良県生駒市 菊司釀造『代表銘柄・「菊司」』 4/5奈良県生駒市 上田酒造『代表銘柄・「嬉長」「生駒宝山」』 4/24大阪府池田市 吉田酒造『代表銘柄・「緑一」』

「初受験生必見」SAKE DIPLOMA (酒ディプロマ) 認定試験について

SAKE DIPLOMA認定試験 概要ソムリエ協会開催　SAKE DIPLOMA (酒ディプロマ)  日本酒・焼酎に特化した試験 国内最難関試験とも言われている 以下は、2024年現在の情報です 試験内容一次試験 　CBT試験 (60分)　約100問 　会場　全国47都道府県内に指定された会場 　※CBT試験 パソコンを使用した試験方式　殆ど4択式 二次試験 　テイスティング／論述試験 　テイスティング内容 　日本酒４種類／焼酎２種類 　　※2018年 焼酎 1

嘉美心酒造　岡山県

概要所在地 岡山県 岡山県浅口市寄島町7500-2 ※牡蠣の名産地 歴史 創業 1913年10月 戦後に急速に普及した「三倍増醸法(三増酒)」による「甘口酒」 嘉美心酒造は三増酒の路線には乗らず「米旨口」の信念を貫き通す 今も向け継がれている信念 現在は5代目「藤井進彦」の代　2013年に創業100年を迎えた 【三増酒とは・・・】 ※第2次世界大戦末期の1944年（昭和19年）より導入されたアルコールなどを添加して作る清酒製造の方法、2006年に酒税法改正のため廃

芳烈酒造　岡山県

所在地 岡山県高梁市有漢町 岡山県のほぼ中央部に当る吉備高原の一角に位置 三方を約 500m 余りの連峰に囲まれ、 北は真庭市（旧北房町）・東は吉備中央町（旧加茂川町）・南は吉備中央町（旧賀陽町）に接している 歴史 創業 は1918年（大正7年） フラッグシップの櫻芳烈（オウホウレツ） 名前の由来は江戸時代岡山藩３代藩主池田光政が逝去時のおくり名「芳烈公」に縁起物の「櫻」を冠して命名された ※有漢町の「町の花はさくら」 主要ブランド ▫️櫻芳烈 芳烈酒造のフラッグ

「羽根屋」 富美菊酒造 富山県

所在地富山県富山市百塚134-3 一級河川 神通川に近く、富山湾からも近い 歴史 創業 は1916年（大正5年） 創業から100年以上の歴史を持つ 現在の蔵元杜氏 羽根敬喜氏 最高級の吟醸酒のみで用いられる手法を全ての酒で実施 「全ての酒を、大吟醸と同じ造りでつくる」 新しい富美菊の新しい時代を作った名杜氏 主要ブランド羽根屋 日本全国向けの限定製造の特別酒「羽根屋」 「中取り」という最良の部分のみを羽根屋シリーズでは使っている ブランド名には「翼が飛翔するが如く、

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「龍勢」 藤井酒造 広島県

所在地広島県竹原市本町 ※『安芸の小京都』とも呼ばれ、木造の古い日本建築が軒を連ねる美しい町並みが現存する。 歴史江戸時代末期文久三年（1863年）、初代・善七氏は、良質の水に恵まれた竹原の地を酒造りに適した土地と見極め、酒造業を開始 1907年(明治40年)『第一回全国清酒品評会』 最優秀第一位を受賞して日本一になる 現在は創業150余年の「龍勢」全量生酛純米酒 2021年公開の映画「吟ずるものたち」に出演 ※藤井酒造五代目蔵元　藤井 善文氏 主要ブランド龍勢

2023年 秋 訪問酒蔵一覧

酒蔵一覧　19蔵　関連施設等　4カ所 ※太文字　酒蔵見学　直売所含 酒蔵　一覧広島県　15蔵 賀茂鶴酒造　賀茂鶴　東広島西条 賀茂泉酒造　賀茂泉　東広島西条 福美人　　　福美人　東広島西条 白牡丹　　　白牡丹　東広島西条 亀齢酒造　　亀齢　　東広島西条 西条鶴　　　西条鶴　東広島西条 金光酒造　　賀茂金秀　東広島黒瀬 相原酒造　　雨後の月　呉市 宝剣酒造　　宝剣　　　呉市 今田酒造　富久長　安芸津市 柄酒造　　淤多福　安芸津市 藤井酒造　龍勢　　竹

2023年 夏 訪問酒蔵一覧

酒蔵一覧　26蔵　ワイナリー　1　関連先　3石川県　8 鹿野酒造　常きげん　石川県加賀市 野口尚彦研究所　NOGUCHI NAOHIKO　石川県小松市 やちや酒造　加賀鶴 石川県金沢市 菊姫合資会社　菊姫　石川県白山市 小堀商店　萬歳楽　石川県白山市 車多酒造　天狗舞　石川県白山市 吉田酒造　手取川　石川県白山市 金谷酒造　高砂　石川県白山市 富山県　4 清都酒造　勝駒　富山県高岡市 株式会社白岩　IWA５　富山県中新川郡立山町 桝田酒造　満寿泉　富