向井酒造さんへ③上世屋の棚田
二日目に向井さんを後にして、昨年も訪れた上世屋地区を訪ねました。
上世屋は丹後半島の山間部の集落で、伊根からは車で20分くらいです。高齢化が進む一方で、その風景に魅せられて移住をする方が多くいて、今では村の三分の2くらいが外から来た人になるそうです。
その移住者の一家族である小山さんを頼って行きました。小山さんはチャントセヤファームという農家を営み、向井さんの醸す「上世屋のひとやすみ」というお酒の原料となるコシヒカリを栽培しています。
農薬と化学肥料は不使用で、収穫後に
