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"酒は純米、燗ならなお良し。" 上原先生のあまりにも有名なこの言葉。そもそも日本に「純米」…
とにかく、発酵博士である。 刊行されている本のタイトルを羅列してみると、『発酵食品学』『…
"古い文明は必ずうるわしい酒を持つ"1964年に出版された『日本の酒』。 世のあらゆる酒本が判…
