パウンドケーキの底が上がってしまいます。

パウンドケーキの底が上がってしまいます。傾向としては焼いていて生地が固まるのが早いココアやゆずが多い気がします。
私のオーブンは上火と下火の調節が出来ない、温度のみ調節できるガスオーブンです。原因がはっきりわかりません。