【レシピ】ファーブルトン ショコラ（2022年版）
厚焼きクレープのようなお菓子「ファーブルトン」のショコラバージョンです。甘酸っぱいセミドライアプリコットを入れました。ココアパウダーを使用せず、チョコレート本来の香りと味わいを活かしました。
以前のものより、こう変わりました。
・カカオニブを加え、カカオの風味を強くした
・強力粉を追加し、もちもちした食感をさらに上げた
・酵素を加え、冷解凍したあとのパサつきを軽減
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レシピ集（2023年版）
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