サブレ専門店がかなり楽しくなってきました

ピスタチオがもう間もなく！ pic.twitter.com/zXqDCJ0Hlo

— SABLÉRIE bien Bake (@SABLERIE_bB) April 10, 2023

もうすぐ完成な、ピスタチオのサブレ。贅沢たっぷりピスタチオ。
ピスタチオはとにかく高価ですが、そんなことは横に置いておいて、皆さまの記憶に残るサブレを目指してます。 pic.twitter.com/MX1ZjfUTUw

— SABLÉRIE bien Bake (@SABLERIE_bB) April 5, 2023

SABLÉRIE bien Bake が、かなり楽しくなってきました。サブレって、どこも似たり寄ったりではないですか？そうなってしまうのは理由があって、やはり、売価と原価なんです。美味しいものを作ろうとすれば、材料原価はどんどん上がります。しかし、「クッキーって1枚だいたい〇〇円だよね」という一般認識があるので、それから材料原価を合わせていくと、似たり寄ったりな味になってしまうのです。香料に頼ったり。