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パティシエ坂下寛志の製菓知識・技術

私の製菓の知識や技術を余すことなく掲載していきます。
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2021年5月の記事一覧

カヌレの型はどれを使うか?試し焼きもしてみた。

カヌレの型でよく使われるのは、「銅製」「テフロン加工」「シリコン」の3つです(他にもあり…

坂下寛志
3年前
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