カヌレの型はどれを使うか?試し焼きもしてみた。
カヌレの型でよく使われるのは、「銅製」「テフロン加工」「シリコン」の3つです(他にもありますが、プロではあまり聞きません)。
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パティシエ坂下寛志の製菓知識・技術
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