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パティシエ坂下寛志の製菓知識・技術

私の製菓の知識や技術を余すことなく掲載していきます。
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2020年3月の記事一覧

カヌレが型から噴き出さないようにする方法

当店の一番人気「カヌレ ド ボルドー」。このお菓子は有名なのですが、製法についてしっかりと…

坂下寛志
4年前
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