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カヌレが型から噴き出さないようにする方法
当店の一番人気「カヌレ ド ボルドー」。このお菓子は有名なのですが、製法についてしっかりと理解できているレシピは、あまり無いように思います。
カヌレの失敗としてよくあるのが、「型から噴き出して、底面(お菓子でいうと表面)が焼けない」ことです。
この原因は二つです。
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