家庭で作る絶品しめ鯖の作り方

〔しめ鯖の作り方 〕

①まずさばを三枚におろします。基本は薄腹もとる。

②バットに塩を敷き詰め、その上に三枚におろしたさばを並べます。

③その上から身が見えなくなるまでさらに塩をかけます。塩はしっかりする。

④そのまま３時間冷蔵庫においておきます。そのうち水分が出てきます。そのままで。

⑤３時間たったら流水で塩を落とします。ざるにしばらく置いて水気を切ります。

⑥別のバットに昆布をしき