飲茶のヤウメイ。丸の内のオシャレな香港

HAKKASAN というチャイニーズレストランがロンドンにある。どんなところでも迷わず行けると言われるロンドンタクシーが迷う不思議のロケーションにあり、グッチのスーツが似合う店。そこを作った人のプロデュースでできた「ヤウメイ」。飲茶のお店。

カジュアルなのに背筋が伸びる凛々しい空間。入り口脇の厨房では蒸し器が並んで調理人がずっと手を動かしている。極上の点心が生まれるまるでステージ。ライブ感満点です。

香港的なふるまわれかたです。茶碗とソーサー、そしてレンゲが置かれて点心を一度レンゲにとって休ませ、調味料をまとわせ食べる。だって中からおいしいジュースがこぼれてお皿を濡らしてしまうのはもったいないもの。

ここの窯焼き叉焼は見事です。はちみつの甘み。焦げた豚バラ肉の脂の香りにザクッと歯切れる食感。クチャッと肉が潰れる感じが肉感的で思わず紹興酒！と声を上げてしまいそうになる。（ちなみにここの紹興酒は驚くほどに高くてなかなか手が出ませぬ：笑）

みるからに麗しく、この見た目以上においしくて、ほとんどすべてのものが３個で一人前という。三人ならば平和な食卓。二人で来てしまうと互いの愛情と勇気、信頼が試される店。今一番のオキニイリです。