サーモンのメープルシロップ焼き・420kcal

魚が苦手という方も食べやすい1品です。
鮭はω-3脂肪酸のよい補給源です。ω-3脂肪酸は血液をサラサラにするなどの働きがあります。

材料（1人分）

トラウトサーモン　　　　　100g
塩こしょう　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　少々（小さじ1/2程度）
油　　　　　　　　　　　　少々（小さじ1程度）
★メープルシロップ　　　　小さじ2
★料理酒（または白ワイン）小さじ1
★しょう油　　　　　　　　小さじ1
エリンギ　　　　　　　　　50g
まいたけ　　　　　　　　　30g
油　　　　　　　　　　　　小さじ1.5
塩こしょう　　　　　　　　少々
ブロッコリー　　　　　　　45g
トマト　　　　　　　　　　30g

作り方

1）野菜を準備する
・ブッロコリーを1口大切り、湯がいておく。
・エリンギは2等分に切る。（大きい場合は4等分に切る）
・まいたけは1口大にちぎる。
・トマトを切る。
2）フライパンにオリーブオイルを引き、エリンギ、まいたけを炒める。軽く塩こしょうを振って味付けする。
3）サーモンを1人分に切り、塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
　※小麦粉をまぶすことでたれの絡みがよくなる。
4）フライパンにオリーブオイルを引き、温まったらサーモンを中火で焼く。焼き目がついたら、裏返して焼く。　　※余分な油はキッチンペーパーでふき取りながら焼く。
5）★の調味料を合わせ、4）に回しかけて絡める。お皿に盛り付けて出来上がり。

献立を立てるときのポイントと栄養価

こちらは主菜と副菜が摂れるレシピです。

※主食は米飯・パン・麺類、主菜は肉・魚・大豆製品・卵を使った料理、副菜は野菜・海藻・きのこを使った料理のことを言います。

主食である米飯と、副菜を1～2品足すとバランスのよい献立になります。

※上記の栄養価は目安になります。選ぶ食材（産地などの違い）によってカロリーは異なります。

アスリートを支える家族が同じ量を食べると、食べ過ぎにつながります。ごはん150～200g、このレシピのサーモンとサーモンの調味料は1/2量、付け合わせは同量にすると同じメニューで食卓の対応ができます。
ごはん150g、サーモンを1/2量にしたときのカロリーは497kcal程度になります。