Florilège 川手寛康シェフ 2020/10 Interview （2）

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相手に選ばせるペアリング編集部――デンクシさんのペアリングは、どんなふうに決めたのですか？

川手シェフ――泡ものだけっていうプランに、「俺、絶対そんなペアリングとりたいと思わない」っていう話からスタートして。僕は泡ものだけって苦手なんですよ。おなか一杯になって、量を飲みたくても飲めなくなる人も多いじゃないですか？
ボトルなら、レストランとかで２人でシャンパーニュのロゼを１本