ワインを選ぶ方法８⭐️60歳から始める「カッコイイおじさん」になるための教養＃26

「ワインって、何を選んだらよいのか、わからなくて」
の疑問に答えます。

ワインを選ぶ方法
自分で基準を持って選べると「カッコイイおじさん！」と周りの人に思われます。そうなるための１０の方法です。
方法
１　ワインの値段　
２　ワインの色：赤、白、ロゼ
３　コンクール受賞ワイン、専門誌の点数等の第三者評価
４　ラベル（エチケット）、ボトルの形の外見
５　ラベル（エチケット）の記載内容
６　ぶどうの品種
７　国や地域、土地

◎８　飲む目的と人数
◎９　料理との相性（ハーモニー・補完）

◎10　その他：生産者や醸造の仕方、
　　　認証ラベル（BIO、ユーロリーフ、ビオデナミなど）等

今回のnoteは、飲む人数と目的、料理との相性
◎　カッコイイキーワード３つ

１　飲む目的と人数

　飲む目的から、選びましょう。
　二人で飲みますか？デートですか？ビジネスですか？
　パーティで大人数で飲みますか？
　パーティーは、オシャレ系・ラグジュアリー系ですか？それとも、クラブ、ディスコナイト、盛り上がり系ですか？

　ボトル一本は、大体六杯分。
　もっと多人数の時は、何本も用意してもいいです。
　だけど、知っていてカッコいいのが、マグナムボトル。
　ご覧になったことありますか？ボトル二本分です。
　大きな酒販店においてあります。パーティなら話題も提供できます

＊シャンパーニュの場合の言い方
２本分：マグナム1,500ml
４本分：ジェロボアム3,000ml
６本分：レオボアム4,500ml　となります

２　ハーモニー・補完
食べ合わせ。「マリアージュ」
日本ソムリエ協会の田崎会長は「ペアリング」と言われています。
最近ソムリエ協会は、フランス語より英語の表現を勧めている感じです。

ワインは、料理にかけるソース。
このコンセプトで料理を選びます。
逆に、食べたい料理から、合わせるワインを選びます。
だから、余韻の長いワインに価値が置かれています。

○ペアリングの方向性二種類
・調和
　料理とワインを調和させる。ハーモニー。
　同じ色で合わせるとOKです。
　料理に爽やかさ：緑や青色、を感じるなら白ワイン
　写真のようなお肉、赤系なら、赤ワインです。
　また、その土地の食べ物とワインなら、まず間違いはありません。
　だから、和食なら、白ワインなら、甲州、赤ワインならマスカットベーリーAで作ったワイン。バッチリです。

・補完
　ブルーチーズに貴腐ワイン（ソーテルヌなど）
　レモンを搾った生牡蠣にシャブリなど
　全く違う食べ物・飲み物なのに、お互いの味を補完しあい、また深みのある味にしていく。
　ちょっと難しいかもです。

○ところで、ワインの飲み方、考え方
ワインは、喉越しで味わうのもではありません。
また、料理の味が残る「舌をクリーン」にするために、飲むものでもありません。実は、私はそのためだと思っていたので、驚きました。
ワインは「料理にかけるソース」だそうです。

以上、目的・人数、食べ合わせから選ぶ「ワイン」でした。
お楽しみください。