もうすぐ初午

「いなり寿司をイチから作ってみよう」。あさって12日は2月の第一午の日に行われる稲荷神社のお祭り「初午」。その縁起の良い食べ物といえばいなり寿司ということで油揚げを味付けするところから調理するのをオススメしたい。意外とカンタンで出汁としょう油と砂糖を入れた鍋で油揚げを炊けば完成。手間をかけて作った料理のおいしさはいっそう。そして大事なのは洗い物までしてこそ料理です。（藤）