湘南料理塾

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本

料理人や料理家、食のスペシャリストによるユニークな料理教室や食の体験型企画を行う、食の学びと遊びと気づきの場に関する記事をまとめています。

運営しているクリエイター: 平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

#オンラインレッスン

6月食養生は、薬味とハーブ（2022.06.15）

〈6月食養生は、薬味とハーブ〉「ふだんのごはんで、食養生」平野佐知（カラコルフードネッ…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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たくまさんと、今年のらっきょう漬けました（2022.06.05）

〈たくまさんと、今年のらっきょう漬けました〉「たくまたまえさんとらっきょう漬けを仕込も…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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中川たまさんの山椒レッスン（2022.05.29）

〈中川たまさんの山椒レッスン〉産地直送オンライン料理塾、初夏の第一弾は実山椒。今年も…

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カツオでフルコース！（2022.04.27）

〈カツオでフルコース！〉上田勝彦さん「ウエカツ・家庭の魚塾〜一つの魚でフルコースを作ろ…

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ウンブリア州の料理って？（2022.04.26）

〈ウンブリア州の料理って？〉「イタリア、マンマの台所」長本和子（イタリア食文化研究家） …

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山の達人と、山菜摘み遠足（2022.04.18）

〈山の達人と、山菜摘み遠足〉『職人館』北さんとともに歩く春の栄村の山菜摘み＆料理づくり…

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〈5月レッスンお申込みスタート！〉4/15（土）21:00〜（2022.04.15）

〈5月レッスンお申込みスタート！〉4/15（土）21:00〜産地直送オンラインレッスン、初夏は実山椒！今年は中川たまさんに山椒仕事を教わります。長野県栄村で、「職人館」北さんこと北沢正和さんと山に山菜つみに入り、山菜料理を教わる遠足企画も（オンライン参加もあります）！ 5月レッスンは、こちら。 ●5/13（土）・21（日）・26（金）11時半「日々のごはんで、食養生〜いろんな豆を楽しもう〜」平野佐知：スタジオ ●5/17（水）or 18（木）「『職人館』北さ

4月（2022.04.02）

〈4月〉さまざまな「はじまり」を迎える季節ですね。今日は、うららかな海。湘南では、冬…

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ウエカツ流カキフライの極意（2022.03.29）

〈ウエカツ流カキフライの極意〉上田勝彦さん「ウエカツ・家庭のオンライン魚塾」一つの魚で…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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イタリア、郷土料理の旅（2022.03.28）

〈イタリア、郷土料理の旅〉長本和子さん「イタリア、マンマの台所」今月は、フリウリ-ヴェネ…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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飛田さんと、みそ仕込み（2022.03.27）

〈飛田さんと、みそ仕込み〉飛田和緒さんと今年のみそを仕込むオンラインレッスン、楽しく開…

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タラづくし＋白子の食卓（2022.02.22）

〈タラづくし＋白子の食卓〉「ウエカツ・家庭の魚塾」上田勝彦さん　2月は『一つの魚でフル…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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〈2/18（土）はタラづくし〉（2022.02.17）

〈2/18（土）はタラづくし〉「ウエカツ・家庭の魚塾」上田勝彦さんの熱いオンライン魚料理教…

平野佐知／フードコンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコルフードネット」主宰

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湘南料理塾3月レッスンお申込みスタート（2022.02.15）

〈湘南料理塾3月レッスンお申込みスタート〉本日2/15（水）21:00〜 3月レッスンのお申込みスタートいたします！飛田和緒さんのオンライン味噌仕込みレッスンも。今年のお味噌仕込み…まだだった！という方は、ご一緒にいかがですか？＜2月レッスン欠員募集＞ ●22（水）「豆に暮らそう〜手亡〜」平野佐知：オンライン2名様 ●24（金）「おでかけテーブル〜藤沢・茶馬燕で、発酵中華！〜」：現地参加2名様 ●26（日）「イタリア、マンマの台所〜ロンバルディア〜」：スタジオ1