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湘南料理塾

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本
料理人や料理家、食のスペシャリストによるユニークな料理教室や食の体験型企画を行う、食の学びと遊びと気づきの場に関する記事をまとめています。
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平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰

ウエカツ こと 上田勝彦さんの「家庭の魚塾」（2024.07.31）

ウエカツ こと 上田勝彦さんの「家庭の魚塾」 7月は『蒸す』がテーマでした。 酒蒸し、ちゃ…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
1か月前
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ウー・ウェン先生のサロンレッスン今年も 湘南料理塾の皆さんのために開催していただ…

ウー・ウェン先生のサロンレッスン、 今年も 湘南料理塾の皆さんのために開催していただきまし…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
1か月前

日々のごはんで、食養生7月のレッスンは「夏の薬味と麺」（2024.07.21）

日々のごはんで、食養生 7月のレッスンは 「夏の薬味と麺」 身体の中の除湿と除熱をしながら…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
2か月前

今年のアンチョビ、出来ました！（2024.07.08）

今年のアンチョビ、出来ました！ めちゃ美味♡です。 今年で8年目の、アンチョビ作り会。 「…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
2か月前
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［7/26（金）10:30〜］湘南料理塾のために、敬愛するウー・ウェンさんが開いてくださ…

［7/26（金）10:30〜］湘南料理塾のために、敬愛するウー・ウェンさんが開いてくださるサロン…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
3か月前

「日々のごはんで、食養生」@湘南料理塾 4月のテーマ食材は、山菜。（2024.04.20）

「日々のごはんで、食養生」@湘南料理塾 4月のテーマ食材は、山菜。 今月から、スタイルを変…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
5か月前
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「日々のごはんで、食養生」3月（2024.04.04）

レポート忘れてアーカイブ投稿 Part.2 「日々のごはんで、食養生」3月 テーマ食材は、『青菜と青豆』 菜の花、青大豆、さやいんげん、スナップえんどう、グリーンピース、かぶ、春キャベツ、ディル、タイム、パセリ 青々と、生き生きと 春の野菜は美しい。 いや、野菜はいつでも美しいけれど、春は特にそう思う。 この優しくて淡い感じが好きなのかな。 新潟県村上市への旅で見つけた、青大豆の打ち豆。 菜の花と合わせてクタクタにオイル蒸し煮したら、ワインが止まらない一皿になりまし

平野 佐知／フード コ…

「日々のごはんで、食養生」2月（2024.04.04）

レポート忘れてアーカイブ投稿 「日々のごはんで、食養生」2月（笑） 黒豆、長ひじき、切り…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
5か月前

ウエカツこと上田勝彦さんと湘南料理塾とのご縁も、今年でなんと10年目（2024.04.03）

ウエカツさんの、家庭の魚塾。 ウエカツこと上田勝彦さんと湘南料理塾とのご縁も、今年でなん…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
5か月前

マンマの料理は、奥深く、滋味深い。。。（2024.03.28）

「イタリア、マンマの台所」長本和子さん マンマの料理は、奥深く、滋味深い。。。 と今回も…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
5か月前

「ぎょうざ姉妹の、春の餃子祭り」ぎょうざ姉妹（山内千夏＆平野佐知）4/20（土）開催…

「ぎょうざ姉妹の、春の餃子祭り」 ぎょうざ姉妹（山内千夏＆平野佐知） 4/20（土）開催します…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
6か月前
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チーズと野菜の会（2024.02.26）

チーズと野菜の会 「北さんとるみ子さん、野山の恵みとチーズのマリアージュ」 3日経っても ま…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
6か月前

長本和子さん「イタリア、マンマの台所」（2024.01.29）

長本和子さん「イタリア、マンマの台所」 1月は南イタリア、カンパーニア州の料理。 Menu 「…

平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
平野 佐知／フード コンダクター、国際薬膳師、｢食｣の楽しみを結ぶ「カラコル フードネット」主宰
7か月前

1月、新春の食養生レッスンは、「おいしく食べてエイジングケア」がテーマ（2024.01.22）

1月、新春の食養生レッスンは、「おいしく食べてエイジングケア」がテーマ。 まずはデトックス、そして冬の寒さでダメージを受けやすい腎を養うこと、さらに乳酸発酵白菜どっさりの台湾の鍋料理「酸菜白肉鍋」で腸活！ Menu 七草粥からイメージしたセリの茶碗蒸し 黒豆と百合根と菜の花のサラダ 酸菜白肉鍋 （にら醤油だれ、ねぎ生姜だれ、腐乳だれ、茶馬燕のマレーシア醤、あたらしい日常料理ふじわらのおいしい唐辛子） きくらげラーメン 黒小豆の白玉ぜんざいと金柑 酸菜白肉鍋、この酸味でい

平野 佐知／フード コ…