春を巻いて（2022.03.14）

〈春を巻いて〉 「いつものごはんで、食養生」平野佐知（カラコル・フードネット主宰） 3月は、山菜。 春へ向かうこの時季の身体に必要なのが、デトックス・解毒です。 春に出てくる葉っぱや山菜類には、「清熱解毒」といって、冬のあいだ身体の中に溜め込んだ余分な熱を冷まし、老廃物を排出する作用がある、と薬膳では言われます。 自分の身体の状態を感じ、それにあわせて食べるものの質、量、食べ方を工夫する。 そんなお話をまじえつつ、旬のものを美味しく楽しく味わうのが、こちらのレッスンです。