今年の手前味噌（2022.02.07）

〈今年の手前味噌〉 米今フクさんと、今年のお味噌を仕込みました。 対面で皆さんとご一緒に仕込むのは2020年以来。 「これで3回目！」とリピートしてくださる方もいらして、うれしいなぁ♪ フクさんのお味噌は、麹が多めのやさしくふくよかな味わい。 さてさて9月末までじっくりと、わくわくを封じ込めて発酵させます。 今年の材料は… 神奈川県内で古くから栽培されてきた津久井在来大豆。 自然栽培で育てている宮島草子さんの「草子農園」さんから。 添えられた手書きのお手紙からも、想いが伝