今年の手前味噌(2022.02.07)
〈今年の手前味噌〉
米今フクさんと、今年のお味噌を仕込みました。
対面で皆さんとご一緒に仕込むのは2020年以来。
「これで3回目!」とリピートしてくださる方もいらして、うれしいなぁ♪
フクさんのお味噌は、麹が多めのやさしくふくよかな味わい。
さてさて9月末までじっくりと、わくわくを封じ込めて発酵させます。
今年の材料は…
神奈川県内で古くから栽培されてきた津久井在来大豆。
自然栽培で育てている宮島草子さんの「草子農園」さんから。
添えられた手書きのお手紙からも、想いが伝