式包丁の儀式…。

絶対に行けないようなお席に
つかせていただくことができました。

平安時代より伝わる、庖丁師による儀式で、
食材（魚や鳥）に直接手を触れずに
切り分け並べるというもの。

この日の食材は鯉。
鯉の他には鯛などの魚や鳥なども使うらしい。

貴重な数々。

厳かな雰囲気に身が引き締まる思い。

終わったあとには有識料理をいただきました。
こちらはまた改めて書きます。

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