カフェの食材を仕入れる方法
カフェの食材を仕入れる方法にはいくつかのパターンが考えられ、それぞれにメリットとデメリットがあります。食材のコストにも関わってくるので、じっくりと検討してみてください。
主な仕入れ方法には以下の3つがあります。
・専門業者
・農家や市場
・スーパー
食材の販売を専門に行う業者は無数にあり、最も手軽な買取ルートといえます。野菜や魚、肉だけでなく、業者によっては様々な加工品を扱っているところもあります。
農家から直接購入する方法は、新鮮な野菜や果物を提供できるメリットがあります。直接調達のため、無駄なコストがかからないのもポイントです。
小さなカフェでは、近くのスーパーマーケットを仕入れ先として利用することも考えられます。必要な分だけ手軽に仕入れることができ、食材の無駄なロスを減らせるというメリットがあります。
それぞれの仕入れ先の特徴を理解して使い分けることが重要です。