#恵比寿
恵比寿の長い夜に薫る天明、あるいは朝に
恵比寿に薫る天明。
緩やかなナッツ・果実香が誘い、甘味と旨味が受ける。
それらを指揮するのはどこまでも酸で、気品ある表情で全体を指揮している。
早朝6時のオーケストラ、スポットライトは街の明かり。
少し小さな自分を、クリアな酸が照らし続ける。確かな光。美しい、光。
昨日から今日にかけて、この場で存在できていたことが僕の北極星です。
しばし道に迷わず、すべきことをします。
ああ、もう空
初雪のかき氷
英君純米にごり。
上澄みは激烈ラムネ。白濁混じりてコクが出る。ラムネは引き白玉団子のようなやさしい香りがくる。
海辺にふる初雪で出来たかき氷をプレーンで口に入れたら、きっとこんな味がする。
なんて柔らかな鮮烈さだろう。器はどこか砂時計を想起させて切なくそれもよし。
短いけれど、これが今の僕のすべて。美味。
#日本酒 #GEMbymoto