【イタリア滞在#10エミリア=ロマーニャ州へ】パルミジャーノ・レッジャーノができるまで。

北上すること2時間、エミリア=ロマーニャ州へ日帰りの旅。
美食と世界遺産の街、モデナを訪れました。

まずはパルミジャーノ・レッジャーノ工場へ。

『4MADONNA 』 。時間によって見学時間が決められていて、係の方が順に案内してくれます。
私達は9:30、多分朝一番の回だったよう。10名程で工場内まわりました。

モデナは、パルマとボローニャの間。
生ハムやチーズ、ランブルスコの名産地であり