自家製天然酵母でショコラカンパーニュ。ガスオーブンで上手にクープを開かせる方法

✲ショコラカンパーニュ✲
天然酵母で作るショコラカンパーニュ
濃厚の一言‼︎
胡桃とチョコチップがどっさり‼︎

÷÷÷÷÷
時間はかかるけれど、
ゆっくりと発酵したパン生地の美味しさは格別です。

配合は、まだまだ研究中なので
ここでは、今日の焼き時間。

なにせ、ガスオーブンなので蒸気が電気のオーブンみたいにシューっと出ず。ガスの方は、レンガひいてそこに霧ふいてとか大変ですよね。ここでは、ボールをかぶせて焼いてます。いろいろと試行錯誤中。
火傷しないように気をつけてね。

１、２５０℃に天板２枚とかぶせるためのボールをオーブンに入れて予熱
（うちのオーブンは２５０℃がマックスです）
２、余熱が完了したら、パンにボールをかぶせて１８分
３、ボールを取り、下にもう一枚ひいた天板にお湯を足して蒸気を出し２２０℃　８分
４、２００℃で　５分
５、今日は、もっと焼きたかったので
さらに最後にちょっと温度を上げて２２０℃　３分ほど

ばりっと美味しいパンの焼きあがりです!!
部屋中にチョコレートの濃厚な香り♪