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100g エルサルバドル サンタリタ農園 ウォッシュド 浅煎り
▼味わいのコメント：チェリー、オレンジ、ナッツ、ハニーの味わい。酸味が柔らかく、甘みもあるバランスの良いコーヒーです。 ▼品名：コーヒー ▼内容量：100g ▼味わいのコメント：チェリー、オレンジ、ナッツ、ハニー ▼ロースト：浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。） 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 （午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時） ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 国：エルサルバドル エリア：ソンソナテ県フアユア 精製方法：ウォッシュド 生産者：ホセ・アントニオ・サラヴェリア 農園名：サンタリタ農園 標高：1,450-1,750m 品種：ブルボン 焙煎度合：浅煎り エルサルバドル屈指のマイクロクライメット サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。 成熟した赤紫色のチェリーを収穫 サンタリタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。熟度が高く成熟されたチェリーからつくられるウォッシュドコーヒーは、明るさや爽やかさに加えて、フローラルなフレーバーを有し、エルサルバドル独自の風味特性が生み出されます。
100g ニカラグア エル・ススピロ農園 パルプドナチュラル 浅煎り
▼味わいのコメント：白ワイン、ライム、ナッツ、ハニーの味わい。酸味が柔らかく、甘みもあるバランスの良いコーヒーです。 ▼品名：コーヒー ▼内容量：100g ▼味わいのコメント：白ワイン、ライム、ナッツ、ハニー ▼ロースト：浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。） 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 （午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時） ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 国：ニカラグア エリア：マタガルパ アランフェス 精製方法：パルプドナチュラル 生産者：ミエリッヒファミリー 農園名：エル・ススピロ 標高：1,350-1,450m 品種：ブルボン 焙煎度合：浅煎り Fincas Mierischが持つ小さな農園 エル・ススピロ農園は、マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園です。マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながら綺麗に整備された農園が、エル・ススピロです。 この土地は、ミエリッヒが所有する農園の中でも水資源の豊かなエリアで、ブルボンをメインにカツーラ、カトゥアイを育て、この水資源を最大限利用したウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーが生産されています。 小規模こそが強み 生産量は、全品種を併せても80袋程度ですが、毎年ミエリッヒ・ファミリーが開催するプライベートオークションにおいても目玉の1つにあげられるのが、このブルボンのパルプドナチュラルです。所有する農園の中でも、標高の高いススピロ農園は、肥沃な土壌と原生林によるシェードも相まって、ブルボン種を栽培するのに適した農園とされています。そうしたこの地特有の生産環境は、驚くほどフルーティでフレーバフルなコーヒーを生み出しています。 農園のパルパーなどは、他の所有農園に比べ古いために、パルピング前までの生産したチェリーの熟度やピッキング・粗選別がより重要になります。だからこそ生産量を大きく増やすことは難しく、少ない生産量だからこそ、農園の木々1本1本のケアを可能とし、チェリーのピッキング精度の向上にも寄与しています。 ミエリッヒによるパルプドナチュラル パルプドナチュラルのプロセスは、そうして早朝から丁寧に収穫されたチェリーを夕方にパルピングし、100%ミューシレージが付着した状態で翌朝までドライファーメンテーションを行った後に、マタガルパの標高670mにあるドン・エステバン・ドライミルまで運ばれます。最初の2日間はミューシレージを乾燥させるためにビニールパティオの上で予備乾燥が行われ、1日に3〜4回ほど撹拌をしながら水分値を50%ほどまで下げます。その後、室内の3段組みのアフリカンベッドへ移動し、最上段で水分値が15%程度になるまで乾燥、その後2段目、3段目と移し替え10日〜12日かけて12%程度の理想的な水分値までゆっくりと本乾燥をさせています。 そうして幾重にも人の手間が加わって出来上がったエル・ススピロ パルプドナチュラルは、Suspiroの意味でもある”ため息”の出るような甘くフルーティな風味を有します。
SPECIALTY COFFEE BEANS No.13
https://No13.base.shop横須賀の衣笠にある小さなコーヒー豆屋です。
▼concept▼
「苦味がなく、フルーティなコーヒーを初めて口にしたと、喜んで欲しい。様々な国で、生産者が情熱を注ぎ、育てたコーヒーを丁寧に焼き上げ、生産者の想いを伝える、バリスタ、ロースターをしています。」フルーツの味わいを感じる、新体験のコーヒーを是非ご自宅で。
▼店舗情報▼
SPECIALTY COFFEE BEANS No.13
営業時間：月曜日が定休日です。
【火〜金】12：00〜19：00 祝日でも営業します。
【土】13：00～21 ：00
【日】12：00〜19：00
コーヒー豆、ドリンク、フード、コーヒーカクテル、アルコールの提供をしています。
〒238-0052
神奈川県横須賀市佐野町５丁目１２－１
衣笠駅から徒歩13分
定休日（月曜日）
駐車場1台あり
tel：070-1072-0623
事業者登録番号：T5810042473067
No.13 is specializing in the light roasted coffee.
If you reserve 400g or more of an item in advance, then you will get a 20% discount.
※Unfortunately, we do not offer international shipping.
【Open】
Tuesday - Friday: 12:00 - 19:00
Saturday: 13:00 - 21:00
Sunday: 12:00 - 19:00
【Close】 All Mondays
Sano-Cho 5-12-1, Yokosuka, Kanagawa, 238-0052
※ A parking lot is going to available since March 1st. Please ask a staff for more details.
There is no parking lot here. Please use a nearby parking area.
▼コーヒー豆の卸売り▼
カフェ、レストラン等の卸も行なっております。
バリスタトレーニングも行っています。
※交通費と時間給を頂きます。
事業者登録番号：T5810042473067
100g エルサルバドル サンタリタ農園 ウォッシュド 浅煎り
▼味わいのコメント：チェリー、オレンジ、ナッツ、ハニーの味わい。酸味が柔らかく、甘みもあるバランスの良いコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼味わいのコメント：チェリー、オレンジ、ナッツ、ハニー
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。）
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
国：エルサルバドル
エリア：ソンソナテ県フアユア
精製方法：ウォッシュド
生産者：ホセ・アントニオ・サラヴェリア
農園名：サンタリタ農園
標高：1,450-1,750m
品種：ブルボン
焙煎度合：浅煎り
エルサルバドル屈指のマイクロクライメット
サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。
成熟した赤紫色のチェリーを収穫
サンタリタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。熟度が高く成熟されたチェリーからつくられるウォッシュドコーヒーは、明るさや爽やかさに加えて、フローラルなフレーバーを有し、エルサルバドル独自の風味特性が生み出されます。
100g ニカラグア エル・ススピロ農園 パルプドナチュラル 浅煎り
▼味わいのコメント：白ワイン、ライム、ナッツ、ハニーの味わい。酸味が柔らかく、甘みもあるバランスの良いコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼味わいのコメント：白ワイン、ライム、ナッツ、ハニー
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。）
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
国：ニカラグア
エリア：マタガルパ アランフェス
精製方法：パルプドナチュラル
生産者：ミエリッヒファミリー
農園名：エル・ススピロ
標高：1,350-1,450m
品種：ブルボン
焙煎度合：浅煎り
Fincas Mierischが持つ小さな農園
エル・ススピロ農園は、マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園です。マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながら綺麗に整備された農園が、エル・ススピロです。 この土地は、ミエリッヒが所有する農園の中でも水資源の豊かなエリアで、ブルボンをメインにカツーラ、カトゥアイを育て、この水資源を最大限利用したウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーが生産されています。
小規模こそが強み
生産量は、全品種を併せても80袋程度ですが、毎年ミエリッヒ・ファミリーが開催するプライベートオークションにおいても目玉の1つにあげられるのが、このブルボンのパルプドナチュラルです。所有する農園の中でも、標高の高いススピロ農園は、肥沃な土壌と原生林によるシェードも相まって、ブルボン種を栽培するのに適した農園とされています。そうしたこの地特有の生産環境は、驚くほどフルーティでフレーバフルなコーヒーを生み出しています。 農園のパルパーなどは、他の所有農園に比べ古いために、パルピング前までの生産したチェリーの熟度やピッキング・粗選別がより重要になります。だからこそ生産量を大きく増やすことは難しく、少ない生産量だからこそ、農園の木々1本1本のケアを可能とし、チェリーのピッキング精度の向上にも寄与しています。
ミエリッヒによるパルプドナチュラル
パルプドナチュラルのプロセスは、そうして早朝から丁寧に収穫されたチェリーを夕方にパルピングし、100%ミューシレージが付着した状態で翌朝までドライファーメンテーションを行った後に、マタガルパの標高670mにあるドン・エステバン・ドライミルまで運ばれます。最初の2日間はミューシレージを乾燥させるためにビニールパティオの上で予備乾燥が行われ、1日に3〜4回ほど撹拌をしながら水分値を50%ほどまで下げます。その後、室内の3段組みのアフリカンベッドへ移動し、最上段で水分値が15%程度になるまで乾燥、その後2段目、3段目と移し替え10日〜12日かけて12%程度の理想的な水分値までゆっくりと本乾燥をさせています。 そうして幾重にも人の手間が加わって出来上がったエル・ススピロ パルプドナチュラルは、Suspiroの意味でもある”ため息”の出るような甘くフルーティな風味を有します。
100g ボリビア ラス・アラシータス農園 ウォッシュドウィズモスト
▼味わいのコメント：青リンゴ、オレンジ、チェリー、キャラメルの味わい。ジューシーでクリーンなコーヒーです。酸味も少なくバランスが良い。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼フレーバー：青リンゴ、オレンジ、チェリー、キャラメル、シルキー
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。）
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
国：ボリビア
地区：ラ・パス カラナビ
生産者：ペドロ・ロドリゲス
精製方法：ウォッシュドウィズモスト（コーヒーチェリーの果汁に一度漬けております）
標高：1,464m～1,644m
品種：カトゥーラ
焙煎度合：浅煎り
100g コロンビア ラパルマ イ エルトゥカン農園 バイオイノベーションウォッシュド 浅煎り
※ワールドバリスタチャンピオンシップで使用された有名農園です。
▼味わいのコメント
チェリー、アップル、ハーブ、クランベリー、ピーチ、ライム、グレープフルーツの味わい。乳酸発酵による上質な酸ととろみを感じられるコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼フレーバー：チェリー、アップル、ハーブ、クランベリー、ピーチ、ライム、グレープフルーツ、ジューシー、スーパーコンプレックス
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
国：コロンビア
品種：カスティージョ
生産地：クンディナマルカ県
精製方法：バイオイノベーションウォッシュド
農園オーナー：フェリペ・サルディ
農園：ラパルマ・エルトゥカン農園
標高：1,800m以上
焙煎度合：浅煎り
バイオイノベーションプロセスとは
プロセスはチェリーの状態で141時間の嫌気性発酵、パルピング後にミューシレージがついた状態で36時間の酸化発酵、その後洗って800時間の天日乾燥と12時間の機械乾燥。
100g ホンジュラス エル・プエンテ農園 浅煎り
▼味わいのコメント：トロピカルフルーツ、チョコレート、柑橘系の味わい。
ほのかに甘く、華やかでとても複雑な味わいを持つコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼フレーバー：フローラル、トロピカルフルーツ、チョコレート、シトリック
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。）
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
▼農園情報
国：ホンジュラス
農園：エル・プエンテ農園
農園オーナー：マリサベルカバジェロ
品種：ジャバ
標高：1,500m-1,680m
精製方法：ナチュラル
焙煎度合：浅煎り
100g 中国 雲南 トリプルファーメンテーションナチュラル 浅煎り
▼味わいのコメント：カシス、キャラメル、青リンゴ、ワイン、レーズンの味わい。
華やかでとても複雑なコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼フレーバー：フローラル、カシス、キャラメル、青リンゴ、ワイン、レーズン、コンプレックス
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。）
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
▼農園情報
農園名：Silanjia Coffee Farm
エリア：Yunnnan,Baoshan
標高：1,300-1,650m
品種： Catimor,Typica,Bourbon
生産処理：Triple Fermentation Natural
焙煎度合：浅煎り
60g Columbia La Maria WushWush Anaerobic Natural 浅煎り
珍しいウシュウシュ品種が入ってきました。
▼味わいのコメント：ゲイシャの様な華やかさと複雑な味わい。
熱い時は、青リンゴやベリー
冷めてくるとチョコレートやバーボンウイスキー
カスタードクリーム、メロンの味わいがあります。
▼品名：コーヒー
▼内容量：60g
▼フレーバー：青リンゴ、ベリー、フローラル、チョコレート、バーボンウイスキー、カスタードクリーム、メロン
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。）
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
▼農園情報
Country: Columbia
Plantation: La Maria（ラ・マリア農園）
Producer: Jose Julian Ciraldo
Elevation: 1,950m
Cultivar: Wush Wush
Method: Anaerobic Natural (120hr) 120時間の嫌気性発酵
焙煎度合い：浅煎り
100g ブルンジ ウォッシュド ルゴリ ウォッシングステーション
▼味わいのコメント：ピーチ、マスカットの味わい。上質な酸とスパイシーな印象を持つコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼味わいのコメント：ピーチ、マスカット、スパイス
▼ロースト：浅煎り
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400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
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（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
国：ブルンジ
精製方法：ウォッシュド
生産者：ルゴリ・コーヒーウォッシングステーション
標高：1680mm
品種：ブルボン
焙煎度合：浅煎り
歴史深いコーヒー産地
ルゴリ・コーヒーウォッシングステーションは、1978年にンゴジ県ブシガの地に設立されました。ウォッシングステーションの位置するブシガという地域の歴史は古く、300年以上前のブルンジ王朝時代から存在しており、国境近くに位置するこの土地は監視塔の役割を担っておりました。その役割の通り国境に危険がないか注意深く見守る様子からキルンディ語でハイタカ(小型の鷹)を意味するブシガと名付けられたと言われています。
防衛線を担っていた事からもわかる通り、見晴らしの良い丘陵地帯であるこの地は、その肥沃な土壌も相まって現在ではコーヒー生産を始めとした農作物の名産地として知られています。
ルゴリ・ウォッシングステーション
また、ウォッシングステーションの「ルゴリ」という名前は、王冠を意味しており、キルンディ語の「uru-gori」に由来しています。この土地に暮らす人々が、過去、様々な紛争の歴史を抱えるこの土地においても、いつも元気に幸福を忘れず、喜びを表現している様子に敬意を表して王冠を意味するルゴリと名付けられました。
現在は、近隣に暮らす3040名の農家がルゴリ・ウォッシングステーションを利用しており、農家では平均で300本程度のコーヒーを栽培し、高品質なコーヒー生産を通して生計を立てています。
GREENCOの取り組み
彼らがコーヒー品質なコーヒーを生み出しているの陰には、運営母体となる現地のエクスポーターであるGREENCOの存在があります。
GREENCOは、2015年に設立したスペシャルティコーヒーに特化したコーヒーエクスポーターで、現在Kayanzaに8つ、Ngoziに5つ計13のウォッシングステーションを所有し、ブルンジのスペシャルティコーヒーを牽引する代表格になっています。
スイス資本の彼らにとって、ブルンジのコーヒーはもっとも複雑かつエキゾチックなコーヒーで、ブルンジのコーヒーがより高品質に、そして世界中に広がるようにエクスポーターを設立しました。
また、世界の中でも最貧国とも言われるブルンジにおいて、コーヒーを通じて未来を繋げていきたいと言うのが彼らの願いです。農家は、毎年生産するコーヒーに依存せざるを得ず、彼らの生計をサポートできるように、より高品質なコーヒーの生産を手助けしています。
そうした生産者へのサポートと高品質なコーヒー生産への取り組みは、生産者自身の品質に対する意識を高め、スペシャルティコーヒーにとって理想的な循環が生まれています。
100g インドネシア マラバー農園 ウォッシュド 浅煎り
▼味わいのコメント：マンゴー、洋梨、青リンゴの味わい。甘い余韻が長く続き、後味が綺麗なコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼フレーバー：マンゴー、洋梨、青リンゴ
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。（ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。）
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
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（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
▼農園情報
国：インドネシア
農園：マラバー農園
品種：アテンスーパー
精製方法：ウォッシュド
焙煎度合：浅煎り
100g カフェインレス エチオピア シダモG-2 ウォッシュド 浅煎り
癖があまり強くない為、初めてご注文の方にオススメです。カフェインレスのコーヒーは、ぼやけた味わいになるイメージが強いですが、バランスが良く、甘さが続く素晴らしいコーヒーです。
▼味わいのコメント
オレンジ、チョコレートの味わいを感じ、甘いスパイスの様な余韻が長く続きます。バランスが良いコーヒーです。
▼品名：コーヒー
▼内容量：100g
▼フレーバー：オレンジ、レモンピール、スパイス、チョコレート
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
400gまで1包装となります。
400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
国：エチオピア
地区：南部諸民族州シダモ地区
生産者：周辺の小規模農家による集積ロット
精製方法：マウンテンウォーター製法とウォッシュド
標高：2000m
品種：原生品種
焙煎度合：浅煎り
▼コーヒーについて
カフェインレスのコーヒーは、ぼやけた味わいのイメージが強いですが、現在の技術はとても高く、美味しさを保ったままカフェインを除去する事が出来ます。また、フルーツの味わいを最も感じやすい、浅煎りで焙煎をしております。味覚審査で80点以上の評価がついた、高品質なスペシャルティコーヒーです。しっかりとした風味を感じます。
カフェインには色々な症状がでると言われております。身体にも良いとは言われておりますが、たくさん飲まれる方、カフェインの摂取量を軽減したい方にオススメです。
・寝れなくなる
夜にコーヒーを飲んだら寝れなくなった。。
そんな経験ありませんか？カフェインが持つ興奮作用が原因の為、寝つきが悪くなる方にオススメです。
・胃痛を改善
コーヒーが好きで、沢山飲む方、胃が痛い、気持ち悪くなった。そんな経験ありませんか？
私は仕事でかなりの量を飲むのですが、たまに物凄く胃が痛く気持ち悪くなる事があります。結構つらい症状なので、沢山飲む方にオススメしております。
・健康を気にしている、妊娠、授乳中の方に
私の妻も妊娠、授乳中はカフェインを気にしておりました。カフェインの摂取量を気にせず飲めるので、ストレスも軽減出来ると思います。
コーヒーを飲みたいけど、買いに行くのは辛い。また、お店によっては販売していない事が多く、当店ウェブショップの強みを活かし、低価格の送料でご自宅にお届け致します。
・コーヒーについて②
エチオピアを代表する名産地
アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。
シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。コーヒー生産は古くより行われてきましたが、1930年代に、当時「アビシニア」とハラールしかなかったコーヒー産地名をジマ、シダモ、ハラールの３つに分けなおした事からシダモコーヒーとしての歴史が始まったと言われています。そのためシダモコーヒーの生産地域は、現在の行政区シダモよりずっと広く、エチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。また、その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。
カフェインレスの工程
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。
1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う
水出しコーヒーパック 60g×3個
お召し上がり方
① ポットなどの容器に水出しコーヒーパックを1袋入れます。
② 水800cc（牛乳、豆乳もオススメ）を、パックの上から注ぎ入れます。
③ ②を冷蔵庫に保存し、8時間〜10時間経過したらパックを取り出して出来あがりです。（牛乳、豆乳は味が出にくい為、味を確認後、取り出して下さい。）
▼品名：水出しコーヒーパック
▼内容量：60g×3袋
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。（他の商品と一緒にご購入の場合は、2回に分けて発送する時もございます。2便の送料についてはこちらで負担させて頂きます。）
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
（1杯分）コーヒーバッグ浅煎り
※単品での取り扱いを開始致しました。
紅茶のティーバッグをコーヒーに置き換えました。
簡単にお店の味をご自宅で楽しむ事が出来ますので、オススメしております。その時々のオススメのコーヒーをチョイスさせて頂きます。
☆美味しい淹れ方について☆
1.バッグをカップの中に入れ、お湯を注ぐ
沸騰したお湯を粉全体に少量注ぎ、1分間蒸らす、蒸らしている間、バッグを縦に40回振る
2.再びお湯を注ぐ
バッグに再びお湯を注ぎ、3分間抽出する。
3.バッグを揺らして出来上がり！
抽出後、バッグを縦に40回振る。
※たくさん振ると味わいが濃くなります。
4.アイスコーヒーの作り方
出来上がったコーヒーに氷を入れ、急冷する。
※細かいレシピ（お湯の量）
ホット/1投目 50g 2投目 100g 合計150g
アイス/1投目 50g 2投目 30g 合計80g
※味わいの向上の為、検証を行い、淹れ方が変わる事がありますので御了承下さい。
※個包装にはなっております。お土産にオススメです。
▼品名：コーヒーバック
▼内容量：12.5g×1袋 1杯分となります。
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
（7杯分）コーヒーバッグ お好きなコーヒーをお選び下さい。
紅茶のティーバッグをコーヒーに置き換えました。
簡単にお店の味をご自宅で楽しむ事が出来ますので、オススメしております。その時々のオススメのコーヒーをチョイスさせて頂きます。
☆美味しい淹れ方について☆
1.バッグをカップの中に入れ、お湯を注ぐ
沸騰したお湯を粉全体に少量注ぎ、1分間蒸らす、蒸らしている間、バッグを縦に40回振る
2.再びお湯を注ぐ
バッグに再びお湯を注ぎ、3分間抽出する。
3.バッグを揺らして出来上がり！
抽出後、バッグを縦に40回振る。
※たくさん振ると味わいが濃くなります。
4.アイスコーヒーの作り方
出来上がったコーヒーに氷を入れ、急冷する。
※細かいレシピ（お湯の量）
ホット/1投目 50g 2投目 100g 合計150g
アイス/1投目 50g 2投目 30g 合計80g
※味わいの向上の為、検証を行い、淹れ方が変わる事がありますので御了承下さい。
※個包装にはなっております。お土産にオススメです。
▼品名：コーヒーバック
▼内容量：12.5g×7袋 7杯分となります。
▼ロースト：浅煎り
◆商品はクリックポストにて発送致します。◆
◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆
発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。
（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／20-21時）
定期便 3ヶ月/100g×3個 （浅煎り、送料無料 ）
コーヒーを飲みたいけど、どれを選べば良いかわからない。そんな悩みをお持ちのお客様。
毎月私がオススメするコーヒーをご自宅にお届け致します。コーヒーで、少しでも幸せになって頂きたいと思っています。
100ｇ×3個（3種類、浅煎りになります。定期的に豆を入れ替え予定）
毎月100g×3個届き、３ヶ月の合計数/100g×9個となります。
3ヶ月間の定期便。送料無料、当店が負担させて頂きます。
発送日：1カ月毎
（日付、時間指定出来ません。）
期間：３ヶ月（2500円×3回 合計7500円）
発送方法：クリックポスト
支払い：月1回ずつの自動支払いです。
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
※豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に粉と記載お願い致します。
定期便 無期限 /100g×3個 （浅煎り、送料無料 ）
コーヒーを飲みたいけど、どれを選べば良いかわからない。そんな悩みをお持ちのお客様。
毎月私がオススメするコーヒーをご自宅にお届け致します。コーヒーで、少しでも幸せになって頂きたいと思っております。
100ｇ×3個（3種類、浅煎りになります。定期的に豆を入れ替え予定）
毎月100g×3個が届きます。
定期便。送料無料、当店が負担させて頂きます。
発送日：1ヶ月毎
（日付、時間指定出来ません。）
期間：無期限（2400円×毎月）
支払い：月1回ずつの自動支払いです。
発送方法：クリックポスト
※浅煎りの為、煎りムラがあります。
※豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に粉と記載お願い致します。