春の食材　うど

「うどの大木」という言葉がある

夏場のうどは青々とした大木のように見えるが

冬場になると完全に枯れてしまったように見える

冬の間土の中で力を溜めて

春になるとまた、土の中から芽を出す

土の中で寒さに耐え、

水で腐らぬようにし、

茂った葉茎は強い風にも負けない

そんなウドは

「風、湿、寒」の３つの邪氣を取り除いてくれる

と言われています

風邪による頭痛や鼻炎を治し、

神経痛やリウマチなどの症状を改善し、

足腰の冷えによる痛みやむくみを改善

春先の苦味の薬草は、身体を冷やす物が多いけど

うどは温める性質を持つため、

冷え性さんや胃腸の弱い方でも安心

我が家では山うどがこんなに収穫できます

ただ、夏場に毛虫がつくのが難点です

虫も美味しいのを知っているのですね

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