山菜「木の芽」を食べたことがありますか？　私は1年前に初めて食べ、「今年も」と越後湯沢へ。　春の風物詩のようです。　アケビの新芽ですが、クセがなくて美味。　春先に木が育とうとするエネルギーの塊だから栄養価も高いのだと思います。　写真は昨夜の夕食で供されたものです。