初めて魚に串を打った！

おせち料理のズーム教室、第一弾✨

鰆の焼き物
栗の甘露煮
青首大根の味噌漬け

さわら？
名前の通り、春の魚じゃないの？
とりあえず、魚屋さんへ行き聞いてみたら、「鰆自体、今あまり入荷がないんですよ。それにかなり高いですよ」
ん？
それって、「あなたに買える値段じゃないよ」と暗に示唆してる？😱

ま、まあ、平民ですけど・・・

教えてくれる人に問い合わせ。
「鰆がないって言われるんですぅ😰他の魚に代えることはできますか？」と聞いてみたら、
「じゃあ、サバかアジでもいいですよ」
「刺身で食べられるものなら」

再度、魚屋さんへ行ってみたら、どちらもあるんだけど、サバ、大きい！これは一人暮らしのわたしにはパス案件。

じゃあ、アジね。
三枚におろしてもらったら、一枚あたりが薄っ！
こんなので大丈夫ですかね・・・？
わからんけど、とりあえず、塩をしておくとのことなので、塩をまぶしておきました。鰆やサバに比べて小さくて薄いので、規定の量の塩は用意せず、ぱらぱらと掛けておくだけにとどめました。

ちゃんとした和食の先生に教えていただくと、「そこまでするのかっ！」とか「それがおいしくてきれいに作れるコツなのか？！」と驚くことがしばしばなんです。

色々下処理して、アジに串を打って火で炙る。

魚に串を打つのは初めて～✨✨😊✨
火で炙るのも初めて～✨✨😊✨
プロになった気分✨✨😊✨

魚の油(？）が下に落ちて、火がじゅばぁぁと燃え上がる！
これはコンロでするより、焚火などでするとダイナミックで楽しそうで、ますますおいしくなりそう💗

大根は葉っぱの付いた細いのを用意するのですが、なかった😱
普通の大根しかない・・・
今は葉っぱ付きの細い大根はあるけど、お正月の前にもあるかなぁ？

３品、どれもおいしくてわ～いわ～い💗
まだあと２回、教室があるので楽しみです。

今年も１１月２７日(日）におせち料理のクラスをします。
東京の三鷹駅近くの個人のおうちをお借りして、１０時から１４時ごろまで。参加人数は５～６名を予定しています。

このおうちはめっちゃ波動が良くて、数時間滞在するだけでも気持ちよくなるおうち💖✨🎀

どんなおせち料理をするか、ちょっと未定ですが、黒豆と栗きんとん、田作りの基本おせちは作ろうと思います。
費用は５～６０００円の予定です。