rise_on

飲食業界コンサルティング経験、物販ネットショップ運営経験者。何が必要とされ、何が売れ…

負けず嫌いのフローズン

私の顔めがけて雑巾が飛んでくる。｢今何をしなきゃいけないか、よく考えて行動しろよ！｣果たして修行と呼べるのか？そんなこともあった。カウンター内の出来事、座っているお客様達は笑っている。一種のショーなのだろうか… こんな感じの修行を続けて半年程、それまで居たレストランBarから本店のショットBarへ移動する事になった。静かにジャズが流れるオーセンティックな本店は正に逃げ場のない空間であった。どの様にお客様と向き合うべきか。これまでの成果は出るだろうか？

リアル。

｢ほらほら、何時までかかるんですかー？お客さん帰っちゃうよ！｣なかなか出来上がらない一杯のカクテル。満席のバーカウンター内で響く声に一瞬で数十の視線が私に集まる。私に対して放たれた言葉が突き刺さり、顔がカーッと熱くなるのを感じる。正に修行の場… 遡ること半年程前のとある日、紆余曲折ある日々を過ごしていた時、いつも通り求人誌を見ていると、2件のバーテンダー募集(見習い可)を見つける。ドキドキしながら募集内容を見ると、経験不問ではあったが19歳からの募集

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2年前

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黒歴史、大人へのステップ

家庭内暴力の家に育ち、波瀾万丈な学生時代を過ごした私が【バーテンダー】になる為に動き出す。先ずは家を出なくてはと考え、16歳から土木作業員としてがむしゃらに働いた、貯金する為に。周りを見返すにはこの努力は避けて通れない道であった。先に社会へ出た分、先に大人にならなくてはと考えていたので、重労働も苦にはならなかった。 17歳になり暫くしてから家を出た。目標を現実にするのに近い街へと。土木作業会社の社長に保証人を頼んで借りたアパートの一室で、私はこれからの計画を頭に描く。バ

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2年前

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黒歴史、大人になって。

中学生の頃、我が校は数年ぶりそしてかつてないほどに大荒れしていた。暴力に満ち、校長室ではコーヒーを飲みタバコを吸う。教室ではカードゲームや麻雀が至る所で行われていた。そして他校との抗争が日常茶飯事で、個人間でも争いが絶えなかった。かくいう私もそういった様々な事件の主たる人物として常に名前が挙がっていた。身に覚えの無い事件にまで。一日中PTA関係者や警察の巡回が行われ、しばしば衝突もあった。教師達はと言えば、見て見ぬふりの状態。いわゆる職務放棄であった。ある日、授業

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2年前

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