食中毒対策(焼肉の時のトングについて)

最近、一部の焼肉屋さんでトングを一人当たり2本出してくれる店舗が出てきたようですね。
(以下記載の本数は一人当たりの本数)

これは、衛生管理・食中毒対策で素晴らしい対策だと考えます。

私は、焼肉屋(トング1本の店)さんで食事する際には、トングで生肉を掴み、
網(コンロ)の上に載せて、焼き始めます。
その後、裏返す時も生肉を掴んだ同じトングで裏返します。
(1本しかないので当たり前ですが)
但し