旧海軍のカレーライス

旧海軍でこのレシピでカレーがふるまわれていたらしい.美味しそ!
カレイライス

材料・牛肉（もしくは鶏）
・人参
・玉ねぎ
・じゃがいも　馬鈴薯だそう
・カレー粉
・小麦粉（麥粉とのこと）
・米

初めに米を洗い置き、牛肉（鶏）、玉ねぎ、人参、じゃがいもを四角にあたかも賽の目のごとく（サイコロみたいに）細かく切り
別にフライパンにヘット（牛脂です）をしき小麦粉を入れ狐色くらいに煎り、カレー粉を入れスープにて薄とろろのごとく溶かし
これに、前に切っておいた肉と野菜をすこし炒めてから入れる。
（じゃがいもは人参と玉ねぎがほとんど煮えたころにいれるべし）
弱火にかけ煮込み、洗っておいたお米をスープにて炊き
これを皿に盛り、前の煮込みしものに塩で味をつけご飯にかけて配膳する。そのとき漬物（すなわちチャツネ）を副菜につけて出すものとする。

海軍割烹術参考書
参照：海上自衛隊第4術科学校　HP
https://www.mod.go.jp/msdf/fourmss/frame.html