カポナータを仕込み

イタリアンの
なすの揚げ浸しですが、
野菜が揃ったので
仕込みます。

野菜

パプリカ、ちょい安かった。

セロリ

玉ねぎ

にんにく、唐辛子

種、除去。

オリーブ油

一応、イタリアンの儀式

アーリオオーリオ

野菜。

なすは揚げるのが
正式だが

護ちゃん(片岡シェフ、失礼。親しみを込めて)
の指示通りだと、
炒めが30分と長い。

トマトジュース特濃

白ワイン

塩

コショウ

バジルは、生が売り切れ

オレガノ

スティック１
小匙１らしい。

混ぜ

蓋、1時間

1時間後にワープ！

小分けに

冷蔵庫で
冷ます。

冷ます料理。

どこかで、
前菜に使用します。