冷奴チャレンジ 13日目-かんずり＆青ネギ＆ポン酢

友人が教えてくれた新潟県の調味料「かんずり」。
鍋や味噌汁、刺身などの和風料理からパスタやピザなどの洋風料理まで、なんでもOKの万能調味料でもちろん冷奴にもオススメと。

私は知らなかったのですが、調味料としては

西の柚子胡椒、東のかんずり

と言われるくらい有名らしいです。

このかんずりとポン酢を混ぜ合わせてタレにし、小ネギをトッピングしました。
ポン酢の爽やかな酸味とかんずり独特の発酵の酸味が手を組んで

ちょっとだけエスニック風味

に。
カミさんも

「かんずりって初めて食べたけどピリ辛で美味しい」

とまずまずの評価。

[今日の発見]
世の中にはまだまだ知らない調味料がある。

[カミさんポイント]
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