冷奴チャレンジ 4日目-山形のだし＆ごま油＆ラー油

昨日のカミさんの評価に凹み、モチベーションも下がり気味。
※そのせいか、豆腐も小さめに。

今回は大胆な冒険はせず、前々回に好評だった「山形のだし」を使い、更にアクセントとしてごま油とラー油をプラスすることに。

カミさんの反応は

「うん！美味しいね！」

高評価頂きました。
特に今回はネットで見た情報

豆腐はクッキングペーパーで水気をしっかり取った方が美味しい

を実践。
確かに旨味が増しますね。

[今日の発見]
豆腐の水気はしっかり取って旨味倍増。

[カミさんポイント]
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