岩手県産ムール貝の白ワイン蒸し　ブルゴーニュ南部のまったりシャルドネ

悪友同期とのビストロでの夕食の続き。 シャンパンにサーモンの前菜の後、岩手県産ムール貝を注文。鍋に豪快に盛られたムール貝。スープにはバターがたっぷりと使われていて、トマト、セロリ、玉ねぎみじん切り、ニンニク少々。残ったスープでリゾット作れますので、とスタッフの嬉しいひと言。 ムール貝に合わせるワインのセレクトに店内奥のワインセラーへ。自然派のワインで固められたセラー。ここは自然派ワインが売りのビストロだ。目に入れば好んで飲むが、こちらから積極的に手を伸ばして掴みにいくこと