”いつもの”プレゼンを受けていたら、おうちサイゼを作っていた話
※ おうちサイゼの料理レシピのみを確認したい方は、
目次から「【レシピ】料理名」のクリックをお試しください。
ある日
「そういえばさ、サイゼのイカ墨パスタって知ってる？」
…また”いつもの”が始まった。
交差点近くの定食屋さんから、ハンバーグの焼けた良い匂いがしてくる。
信号を待つくらいの時間ならいいか…と思い、耳を傾けた。
「あのサイゼのイカ墨パスタ、食べたことある？」
「いや、食べたことない」
「まあ、そうだよね」
「いやさ、高校生、大学生のときによく行っていたサイゼリアなんだけど」
「紙のメニュー表を見ながら注文するじゃん？」
「実はメニューの構成そのものが変わっていたり、写真面積を広く取るメニューの入れ替えが起こっていたりするんだけど…」
「サイゼのイカ墨パスタって、ずっとパスタメニューにあるんだよね」
「言われてみれば…たしかにそうだね」
信号が変わったので渡るが、話は続く。
「で、ちょっと話が変わるんだけど」
「以前、職場の後輩と夜サイゼに行ったときに、「俺はコレっす！」って」
「初手イカ墨パスタに指を置いたんだよね、後輩が」
「え？ｗｗ、◯◯さん、イカ墨パスタ知らないんですか？」
「いや、イカ墨パスタは知っているよ。変わらずメニューに乗っているもんね」
「それッす！」
「あの、サイゼのイカ墨パスタって、味濃いめで食べるとグッと来る旨味があって、俺は毎回サイゼに来たらコレなんす」
「…」
「え…」
「そうなの！？」
「…」
「そんな話がありまして」
「今は花粉でマスクをつけている時期だし、ダメージは少ないか…」と思ってイカ墨パスタを注文したわけよ。
そしたらさ、思ったほど見た目は真っ黒じゃなくて。
ただチラッと見えた皿の底は漆黒で満たされていて。
「ご注文はお揃いでしょうか〜？」ってテーブルに置かれた後には、
ニンニクの香りがしてきてさ、「え、美味そうじゃん！！」ってなったわけよ。
もうあと５分で駅に着くのだが、私のお腹がひっそりと、誰にも聞かれることなく鳴った。
「今度行かない？久しぶりにサイゼ」
「今だったら、マスクを付けている人多いし、自分も食べるし」
「家に帰ったらすぐ、ローランドさんみたいになるまで磨けばいいし」
「…いや」
「今行きたい、サイゼに。通りを曲がったらすぐだし、今日の昼、サイゼにしません？」
「…」
「んじゃ、今から行こう！」
＊＊＊
久々のサイゼを堪能した後
「いやー、安定の味だった」
「後輩じゃないけど、自分の中でも定番化しつつあるんだよね、サイゼのイカ墨パスタって」
「え？私はもう次回から毎回頼むよ！？」
「えっ…」
「そんなにハマったの？」
「うん、”交差点からサイゼ入店まで続いたプレゼン”の中でさ、「味が濃いめでニンニクも効いていてコクがある」って、言っていたじゃん？」
「言ってた味の意味がよく分かった。確かにしっかりめの味なんだね」
「そうそう、あのコクもいいよねー」
「なんか、イカ墨パスタ自体が好きになったわ」
「家でも気兼ねなく食べたいくらいに」
「え、じゃあさ隣のスーパーに寄ってみない？」
「和えるパスタソースのタイプで、イカ墨パスタのやつ、売っているんじゃない？」
スーパーのパスタコーナーで気がついたこと
イカ墨パスタのソースなんて、あったかな…
記憶の中をたどるが、どうにも思い出せない。
と言うか、そもそも最近パスタソースのコーナーを見ていない。
…
あ！
あった！！
「これか！」
「最近見ていなかっただけで、パスタコーナーには並んでいたんだな」
私はイカ墨パスタソースの商品を手に取り、ついでにオリーブオイルを買おうとしていた。
「あれ、ちょっと待って」
「このイカ墨パスタソース、なんかトマトが入っているんだけど」
「サイゼのイカ墨パスタさ、トマトの味なんてしたっけ？」
パスタにトマトソースを入れて、コクを出すことはよくある。
「トマトソースを入れたら、濃厚なイカ墨ソースがパスタに絡みつく状態が、サラサラになってしまうんじゃない？」
「このパスタのソースだけじゃなくてさ、他のイカ墨パスタソースも見てみない？それから比較してみて、買わない？」
言われてみると、確かにトマトに疑問を持った。
先ほど、サイゼのイカ墨パスタを食べたばかりであったせいか、妙に説得力を感じたのだ。
２店舗目のスーパーは遠いし売っていないかもよ？とも思ったが、
「そういえば、ドンキにもパスタソース売っていたよな…」と続くので、
もう少し付き合うことにした。
「あれ、こちらのイカ墨パスタソースも、トマトが使われている…」
「そういうもんなんじゃないの？」
私たちは、ドンキのパスタコーナーに陳列されたパスタソースを手に取り、裏返してみた。
実際、パスタコーナーに並ぶイカ墨パスタソースには、トマトペースト・トマトピューレが原材料名に記載されていた。
ハウス「いかすみソース」
Hachi「黒トリュフと完熟トマトのイカスミソース」
S&B「予約でいっぱいの店のいかすみソース」
「実際にパスタソースを買って、」
「おうちでイカ墨パスタを作ってみてからじゃない？食べてみないと比較できないし」
「そうだな…なんか引っかかるんだけど、直感だしな…」
「ひとまず、パスタソースを買って、おうちで作ってみようか！」
パスタソースから作ってみた
「あー、やっぱりなんかサイゼのイカ墨パスタと違うわ」
「トマトかどうかはわからんけど、もう少し味が濃くて、オイリーな舌触りで、より旨味を感じられて、ここまでドロドロはしていなくて、意外とサラッとしている、というか」
「確かに…」
市販のイカ墨パスタソースは、美味しかった。
しかし、「サイゼのイカ墨パスタの味」を思い出すと、味の違いが確かにあった。
「パスタソースから、少し調味料を加えて「サイゼ風になりました！」だと、皆が真似しやすいんだけど」
「なかなかうまくはいかないか…」
「だって、「３０年続くこだわりメニュー。濃厚イカ墨ソースがやみつきに。」がキャッチコピーなわけで…」
「…」
「なんか、イカ墨ソースだけの商品って、売っていないのかな？」
「新鮮なイカ墨を確保するとなると、生のイカをさばく必要があるし」
「いや、墨の量を考えたら、スルメイカ１杯だけだと足りないかも」
「あのコウイカを探さないといけないかも。量だけ考えたらね。」
…また"いつもの"が始まった。
と思ったのだが、気がつくと私はスマホを片手に「イカ墨ペースト」で検索をかけていた。
「ねぇ」
「KALDIとかJupiterとかAKOMEYA TOKYOとかに、売っていないかな」
「調べてみたんだけどさ、イカ墨ペースト、ってやつがあるらしいよ」
「売っていたら、イカ墨ペーストから、私、作ってみるよ！」
おうちサイゼを作っていた
「じゃじゃーん！！」
「え！？イカ墨パスタだけじゃなくて、辛味チキンと小エビのサラダも作ったの！？」
「そうそう！せっかくだったら、お取り寄せでおうちサイゼ、じゃなくて、自分で作っておうちサイゼ、やりたいじゃん？」
「イカ墨パスタは、テイクアウトできないみたいだし＊」
＊サイゼリアのテイクアウトメニューhttps://book.saizeriya.co.jp/takeout2103_j/book/#target/page_no=1（参照２０２３年４月１３日）
「うーん…」
「サ◯ゼの再現！には遠く、「サ◯ゼ風」「サ◯ゼに寄せた」程度のレシピなんだけど、まとめるか…」
「美味しかったし（ここは大事）」
＊＊＊
【レシピ】サイゼ風イカスミのスパゲティ
調理時間の目安： 約２０分
イカ墨には、糖質、脂質、タンパク質のエネルギー代謝に関わるビタミンB2が豊富に含まれます。
また、ビタミンEも含まれており、健康維持を助けると言われています。疲労回復にはもってこいのパスタとなっております。イカ墨は、特にアスリートの方にオススメとされています。
材料
１人前
スパゲティ １００ g
ニンニク １片
玉ネギ １／４個
イカ １５０ g
オリーブオイル 大さじ２
調味料＊
＊ 白ワイン １００ ml
＊ イカスミペースト １袋
＊ コンソメ 小さじ１
＊ 水 ５０ ml
仕上げの調味料◇
◇ 味の素 １０振り
◇ オリーブオイル 大さじ１
◇ 塩コショウ 少々
作り方
１．ニンニクと玉ネギは、みじん切りにしておきます。
２．イカは、幅２ cmに切っておきます。
３．電子レンジスパゲティ調理器を用意し、「スパゲティの茹で時間」の表記を考慮し、レンチンでスパゲティを茹でておきます。
４．鍋を用意し、オリーブオイルを加えて、中火に近い弱火で加熱しておきます。
５．加熱された鍋に、カットしたニンニクと玉ネギを加え、玉ネギがきつね色になるまでよく炒めます。
６．よく炒めた後、カットしたイカと、調味料＊一式を加えて、全体的に軽く混ぜ合わせます。
７．混ぜ合わせた後、弱火で約５分間煮詰めます。
８．煮詰めた後、茹でておいたスパゲティを加えて、煮詰めたソースとよく絡めます。
９．仕上げの調味料◇を一式加えて、全体的に軽く混ぜ合わせて、味を調えます。
１０．器に盛り付けて、完成です。
【レシピ】辛味チキン
辛味チキンは、勝手ながら以下のレシピを参考にし、手作りしました。
https://www.kurashiru.com/recipe_cards/32265e1f-597b-4f7e-9132-af7d024ea1ca
なお、URLリンク先の材料のみ記載させていただきますと、
手羽先 8本
Aコチュジャン 大さじ2
A豆板醤 小さじ2
Aケチャップ 大さじ1
A酒 大さじ1
A鶏ガラスープ 小さじ2
Aにんにく 小さじ1
A塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ2
の材料一式で、辛味チキンを作ることができます。
ちなみに、「辛味チキン 再現」でGoogle検索をかけると、いくつかの再現レシピがヒットすることでしょう。
今回参考にさせていただいたのは、たまたま検索にかかって「面白そう！」と思ったもので、作ってみた次第です。
（とても美味しかったです。この場を借りてお礼いたします。）
【レシピ】サイゼに寄せた小エビのサラダ
調理時間の目安： 約５分
サラダの葉っぱにはレタスを使用し、眠りを促す安眠効果を期待しました。
小エビからタンパク質と、ミニトマトからビタミンCを補給できるような、サラダとなっています。
材料
１人前
冷凍むきえび ５０ g
ミニトマト ５個
レタス ４枚
合わせ調味料＊
＊ ケチャップ 大さじ１
＊ マヨネーズ 大さじ１
作り方
１．耐熱容器を用意し、冷凍むきえびを入れて、容器の上からふんわりとラップをかけます。
２．電子レンジ６００Wで１分３０秒間加熱して、冷凍むきえびを解凍しておきます。
３．ミニトマトは、４等分に切ります。
４．レタスは、手で一口大にちぎっておきます。
５．小さめのボウルを用意し、合わせ調味料＊すべてを混ぜ合わせておきます。
６．つづいて、解凍したむきえびを加えて、合わせ調味料＊と混ぜ合わせます。
７．サラダを盛り付ける器を用意し、手でちぎったレタスを皿に敷き詰めます。
８．その後、敷き詰めたレタスの上から、カットしたミニトマトを乗せます。
９．最後に、合わせ調味料＊で和えたむきえびを乗せたら、完成です。
＊＊＊
おうちサイゼを作っていた、から２週間後
「あ〜、夕飯どうしよう」
「明日は外で食べるとして、金曜日の今日！今晩の夕飯！！」
「んじゃ、サイゼでも行く？ｗ」
「前回は頼まなかった、ミラノ風ドリアが気になってね…久々に食べたくなった」
「もちろん、サイゼのイカ墨パスタも注文するけどねｗ」
「ちなみになんだけど、サイゼのイカ墨パスタって、「正確には、イカの墨入りスパゲッティ」なんだって！」
「…」
今日もまた、”いつもの”が始まりそうだ。
＊＊＊
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