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#ミネラルウォーター
ミネラルウォーターで”煮込み料理”/硬度(こうど)の違いが及ぼす影響について
「ミネラルウォーター」か「水」どちら?このようなツイートが話題になっていますが、実際の論…
フランス料理のサイエンス-Pro
6か月前
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水道水を利用した分子ガストロノミーの思考法について
ごめんなさい、また長々と解説しちゃいました。 めんどくさい人は、今回も太字だけ読んでくだ…
フランス料理のサイエンス-Pro
1年前
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