飛蚊症に良いアントシアニン 《白ゴマと黒ゴマの違い》

たまたま黒ゴマと白ゴマの違いを調べていて知ったことなのだが、

ナスやブルーベリーなどに入っているような紫色の色素のアントシアニンは、

抗酸化作用や、目の機能回復に働きかけてくれるそうで、飛蚊症に良いそうだ。

白ごまと黒ごまは植物的には同じ品種だ。

そのため、栄養成分はほぼ同じだが、皮の色が違うという大きな違いから、一部の栄養素や風味に違いが見られる。

《白ごまの特徴》

白ごまは黒ごまに比べ、脂質（リノール酸やオレイン酸）やセサミンが多い。アントシアニンは含まれない。

《黒ごまの特徴》

黒ごまは白ごまに比べ、ポリフェノールやカルシウムが多く、アントシアニンを含む。

参考：グルトピ：https://www.gourmetcaree.jp/matome/2019/06/03/post-14264/

セサミンはゴマ一粒に１％未満しか含まれない。具体的には分からないが、若々しさを保つ働きがあるそうだ。

１％未満しか含まれないそうだが、これを機に油分取りすぎにならない程度にごまを多く摂取するように心掛けてみようと思う。