雑談③　給食の味がうすすぎる！

みなさんは給食で、「素材の味がするスープ」を飲んだことはありますか？

最近の給食は病院食なみ、いや下手したらそれ以上のうす味になっているんです。

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「味がしない・・・」

給食でそう感じだしたのは５年程前からです。

転勤で山間地の小規模校に赴任したとき、すでに勤務されていた先生方はみなさん「ここの給食はおいしいよ～」とおっしゃっていました。

しかし、実際に食べてみると

「味がしない・・・」

「まずい！」ってほどではないんですが、とにかく味がうすい！

圧倒的に塩味が足りてない。

大ぶりにカットされた地元産の野菜は、たしかに新鮮でおいしいです。

おいしいんですが・・・

素材の味しかしない！

もうちょっと塩味きかせるだけで、ぐっとおいしくなるのに・・・

このうす味のスープやおかずで、中学生向けのどんぶり飯を食べろと？

いや、ご飯の日はまだいいんです。

パンの日がマジでつらい・・・

なぜか、パンの日の方がさらにうす味になるんです！

それでも１年目はまだよかったんですが、２年目からはさらにうす味が加速して、だんだん給食が苦行になってきました。

新しく赴任してきた先生方も「味うすすぎない？」と言っていました。

給食のイメージ

さすがに生徒たちからも「おいしくない」という声があがり始め、
栄養士の先生に相談しました。

相談ですよ・・・クレームではありません・・・

すると、次のような事情を話してくれました。

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最近、子どもの健康管理について、国からきびしく言われていて、
とくに塩分のとり過ぎが問題になっているんです。
給食センターを管理している保険給食課からも、
毎食の塩分量をきびしく制限されています。
その制限を守って調理すると、
どうしても味は今くらいのうす味になってしまうのです。

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そんな事情があったんですね・・・

それでもちょっとくらい塩入れてもいいのでは？

とねばると、さらに衝撃の事実が！

「給食の塩分量がこんなに制限されているのは、

家庭でとり過ぎている分を給食で調整するためなんです」

なんだって！

家庭で塩分とり過ぎているから、その分給食の塩分減らして、
トータルでちょうじり合わせて子どもの健康を守ろうってこと⁉

それってどうなん⁉

各家庭に指導するのは大変だから、一律・一括で調整できる学校給食で、
強制的に調整して、改善図ろうってこと⁉

給食が楽しみで学校に来ている子（先生）もいるのに！！

おいしい給食を返して！！

ちなみに、パンの日の方がさらにうす味になる理由もわかりました。

パン自体に塩が使われているので、
その分さらにおかずから塩分が引かれるそうです。

パンはわるくないのに・・・

パンはわるくないのに・・・

パンをきらいになっちゃう！

当然、ジャムだのマーガリンだのが給食ででることはありません。
素材の味しかしないおかずと同じように、
パンも素材の味で食べます・・・

中学は食パン２枚もあるんだぞ！

塩分量の制限は全国的な施策だと言われましたが、
みなさんのところはどうなんでしょう？
お子さんとか、「給食味うすい～」とか言ってませんか？