【写真ブログ#11】 タイの木ノ実『マナオホー』で、シャーベットやドリンク作って見たよ💕
![タイの木ノ実『マムアンハーウマナオホー』通称『マナオホー』で、甘酸っぱくて、爽やかな口当たりのシャーベットやジュースを作って見たよ💕 画像1](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53779244/picture_pc_54551309b3185b31e14d2f1f23713d3a.jpg?width=800&dpr=2)
![『マナオホー』は、英名『カリッサカランダ - Carissa carandas』といい、インド周辺の国ではチャッツネや漬物等にも使われているそうです。
ビタミンAとCに加えて、鉄分カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれていて、アーユルヴェーダなど薬草のように扱われていたそうです。
そして、その味は、そのままだととても酸っぱいしアクが多いのでえぐ味があります。
調理すると、青梅のような爽やかな風味でアセロラのような甘酸っぱさになりますよ〜✨✨ 画像2](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53779596/picture_pc_fd6dddf02d59aa8b598f42b9d5079a5f.jpg?width=800&dpr=2)
![今回は、ジュースとピューレを作ってから、シャーベットを作ります。 画像3](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53780686/picture_pc_5e4ac8199d596c0af6ca25f2b9ec1f44.jpg?width=800&dpr=2)
![早速、作って行きましょう!
ボールに一杯摘んできました〜。約2キロ!!
実を一つ一つ半分に割って、種を取っていきます。
種が取れたら、塩を振ってしばらく置きます。 画像4](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53787969/picture_pc_376945f9b40e623b181455d963d7b2b7.jpg?width=800&dpr=2)
![炊きながら。あくとりを、気長にやります〜 画像5](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53791223/picture_pc_34d1cd82524e44cfce831c6bfc2751f6.jpg?width=800&dpr=2)
![ジュースをザルで濾しながら取り出します。
取り出したジュースを冷まします。
鍋の残った実に水を足し、ヤシ砂糖をいれて、実を潰しながら中火で炊き、水を飛ばしていきます。
砂糖は、何でもお好みのもので良いです。
砂糖の量はお好みです。
ピューレなので、水2リットルに対して250gのヤシ砂糖を入れました。 画像6](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53792465/picture_pc_ae3e73a6f95fef946d7a4897361b3340.jpg?width=800&dpr=2)
![ジュースは、飲む時にシロップを入れます。
ピューレは、甘味がついているので、お水やソーダに溶かしたり、ドレッシングにしたり、用途は様々です💕 画像7](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53794557/picture_pc_980d84b718ec30eea66ca5f00105a2d2.jpg?width=800&dpr=2)
![シャーベットは、ミキサーで混ぜて凍らせるだけなので、写真取り忘れました〜(泣)
牛乳400ccに対して、お好みの甘味料【砂糖・練乳・シロップ・はちみつ等】100g程度を混ぜて、マナオホーのジュース100cc程度をミキサーで混ぜて、型に入れて凍らせるだけ! 画像8](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53804161/picture_pc_a22d48e6868bb37ceed4d7312fdcefdd.jpg?width=800&dpr=2)
![アセロラみたい~
暑い日には、サッパリ甘酸っぱいマナオホージュースとシャーベットで決まり✨✨ 画像9](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53804502/picture_pc_2dd67e4c67d6972a43739528acecf3e7.jpg?width=800&dpr=2)
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